Vieilles Vignes
Fles
€12,49
Zu Produktinformationen springen
Vieilles Vignes
€12,49
In de wereld van wijn is tijd het kostbaarste ingrediënt. Deze ‘Vieilles Vignes’ is daar het levende bewijs van. De druiven komen van stokken met een gemiddelde leeftijd van maar liefst 65 jaar, die hun wortels diep in de klei-kalksteenbodem van Bourgueil hebben geboord. Oude stokken geven minder druiven, maar met een ongekende concentratie en diepgang.
We maken deze wijn zoals onze voorouders dat deden: met de hand en de voet. De druiven gisten in open houten vaten en worden met de voeten getreden (pigeage). Deze eeuwenoude methode zorgt voor een zachte, maar intense extractie van kleur en tannines. Na een rijping van 6 maanden in kegelvormige houten foeders ontstaat een wijn met ruggengraat. Krachtig, aards en vol karakter.
Tip van de boer: Deze wijn heeft een krachtig karakter en kan in het begin wat gesloten zijn. Geef hem ademruimte! Ik raad u aan de fles een uur voor het schenken te openen of hem zelfs even in een karaf te schenken. De zuurstof zorgt ervoor dat de complexe aroma’s van de oude stokken ‘wakker worden’ en de tannines zachter aanvoelen. Serveer hem op 16°C – iets warmer dan onze andere wijnen – om zijn volle rijkdom te proeven.